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Pasta e musica
È con questo slogan che Pasta Montegrappa, dei fratelli Ferraro (è proprio uno dei fratelli che in questo CD suona il flauto) ha voluto sposare la regina della tavola alle note musicali, convinti che cucina e musica formino un abbinamento ideale, perché entrambe espressioni di alta creatività.
 La storia ci insegna che dall'origine dei tempi tavola e musica convivono perfettamente insieme. Dai banchetti luculliani dell'antica Roma, ai convivi del Medioevo e del Rinascimento, fino alle cene settecentesche, la musica ha sempre trovato un posto d'onore in tavola. Perfino il grande Giuseppe Verdi volle esprimere la felicità del vivere con il cibo, il vino e la musica nella sua ultima opera "Falstaff".
Ai tempi di Dante, nel "De mia farina" scopriamo che abili musici fiorentini dedicavano pezzi musicali al "come fare buone lasagne". Nel '600 la musica da tavola (Tafelmusik) veniva eseguita durante i banchetti, nelle corti e nei castelli nobiliari. Aveva andamento scorrevole, quasi una musica leggera dell’epoca. Telemann ne fu splendido rappresentante. Anche Giacomo Puccini scrisse ottime ricette.
 Ma colui che fece della cucina il suo secondo palcoscenico fu Gioacchino Rossini. Rossini può essere considerato come la perfetta simbiosi tra un cuoco, un eccellente anfitrione e un musicista. Famosissimo rimarrà, nella storia della cucina, il libretto di ricette scritte dal Maestro che le inventava e le faceva gustare nella sua casa, ascoltando splendida musica. Perfino nelle lettere Rossini tralasciava commenti sul suo lavoro, a favore di una più colorita descrizione di un piatto o di un’insalata come nella famosa epistola indirizzata alla Colbran, splendida cantante di cui era innamoratissimo: ma ciò che mi interessa ben altrimenti che la musica, cara angelica, è la scoperta di una nuova insalata, della quale mi affretto a inviarvi la ricetta... .
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